Главная / Первые блюда / Суп «Гаспачо»

Суп «Гаспачо»

Суп «Гаспачо»

Суп гаспачо - великолепный, натуральный, бодрящий, сочный и вкусный испанский суп. Многим опытным кулинарам этот суп нравится своей простотой и практичностью - во первых. Ну а во вторых, все ингредиенты в процессе приготовления не подвергаются термической обработке.

Исходя из этого можно сказать, что суп гаспачо не только вкусный, но и мега-витаминный. Наиболее подходящая пора для приготовления этого холодного супа - лето. Особенно, когда у Вас найдутся очень сладкие и сочные помидоры.

Ингредиенты для приготовления супа «Гаспачо»

  • Помидоры - 5 шт. достаточно крупного размера
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Огурцы - 3 шт. среднего размера
  • Репчатый лук - 1 шт. небольшого размера
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Сахар - ст. ложка
  • Белый хлеб - 5 кусочков
  • Винный уксус - 30 мл.
  • Оливковое масло - 100 мл.
  • Петрушка - ¼ штуки
  • Соль

Как приготовить суп «Гаспачо»

  1. Подготовить помидоры.
    Каждый подготавливает помидоры по своему. Многие рецепты предлагают снять кожуру с помидоров, но полагаю, что в этом нет необходимости, ведь мы будем процеживать суп и промалывать через блендер.
    Благодаря всем этим процедурам, в заключительном этапе приготовления супа «Гаспачо» от кожуры практически ничего не останется.
    Всё что нужно - помыть помидоры и порезать на кусочки для смешивания в блендере.
  2. Огурцы.
    Срезать боковые части, снять кожуру и порезать на кусочки для смешивания в блендере.
    Снимать кожуру нужно даже потому, что огурцы горчат. Есть огурцы, которые из-за неправильного выращивания имеют чрезмерную горькость - учтите этот важный момент.
  3. Болгарский перец.
    Если Вы не любите перец, его можно и не добавлять, но для приготовления гаспачо - он очень подходит.
    Очистить от семян и порезать на средние кусочки.
    В готовый гаспачо будет здорово добавить свежих овощей, по этому учтите это и оставьте их в небольшом количестве...
  4. Помидоры, огурцы и нарезанный болгарский перец закидываем в блендер. Также, добавляем очищенный болгарский лук и чеснок.
    Заправить гаспачо солью, оливковым маслом и винным уксусом.
    Если у вас не слишком сладкие помидоры, можно добавить немного сахара.
  5. Измельчить блендером.
  6. Добавить нарезанный небольшими кубиками хлеб и снова запустить в работу блендер.
    Это добавить нужной консистенции, благодаря чему суп будет приятно кушать!
  7. В заключительном этапе, замечательно пропустить суп гаспачо через сито, благодаря чему консистенция супа будет абсолютно идеальной.
    Таким образом мы избавимся от ненужной кожуры и семечек помидоров, которые также плохо перемешать в блендере.

Вариаций супа гаспачо существует несколько. Если Вы любите острый суп гаспачо, советуем Вам добавить соус "Табаско" или прямо в суп мелко нарезать красный перец.

Вообще, суп гаспачо достаточно самодостаточен пряностями, но уж если сильно захотите, можете добавить пряностей по вкусу. Хорошим вариантом будет "тимьян".

Ну а в летнюю пору в гаспачо можно смело добавлять клубнику и куски арбуза. Не забывайте поставить суп в холодильник, чтобы он настоялся в течении 1-2 часов.

Украсить готовый суп гаспачо можно посыпав мелко нарезанной петрушкой и кубиками порезанного хлеба.

А для любителей гороха, рекомендуем замечательный гороховый суп FurnishHome.ru.

Другие рецепты первых блюд: