Главная / Блины и оладьи / Блинчики на дрожжах

Блинчики на дрожжах

Блинчики на дрожжах

Если у Вас в хозяйстве есть керамическая сковородка, Вы можете приготовить замечательные блины на дрожжах. В этом рецепте Вы узнаете о том, как приготовить блинчики, но не простые, а дрожжевые.

Действительно, с дрожжевыми блинчиками возиться придется на много больше чем с обычными, но мы полагаем, что игра стоит свеч.

Блинчики на дрожжах получаются супер-мягкими и с обалденными дырочками.

Ингредиенты для блинчиков на дрожжах

  • 700 миллилитров молока
  • 7 грамм сухих дрожжей
  • 1 или 2 столовый ложки сахара
  • 400 грамм муки (муку обязательно нужно просеять)
  • 3 куриных яйца
  • 100 грамм сливочного масла
  • Немного соли

Как приготовить блинчики на дрожжах

  1. Молоко подогреваем до теплого состояния в микроволновке или какой нибудь-кастрюльке на плите.
  2. В подогретое молоко забрасываем дрожжи и сахар.
  3. Добавляем 200 грамм муки и перемешиваем. Получилась опара, которую необходимо поставить на 20-30 минут в теплое место, чтобы она поднялась.
  4. Отделяем белки от желтков и складываем в разные мисочки.
  5. Добавляем желтки с маслом в опару.
  6. Добавляем оставшуюся муку, немного соли и перемешиваем.
  7. В результате должно получится не очень густое тесто, которое в результате необходимо поставить в теплое место, где оно должно простоять на протяжении 1 часа.
    За время пребывания теста в духовке, его необходимо несколько раз перемешивать, чтобы оно опускалось, а потом опять поднималось.
  8. Когда тесто постоит час в теплом месте, можно приступить к занятию белками.
    Достать белки из холодильника и начать взбивать их миксером.
    Чтобы белки хорошо взбивались, необходимо добавить щепотку соли.
    Затем белки добавляем в тесто, и очень аккуратно перемешиваем, чтобы не вышли лишние пузырьки.
  9. Осталось только пожарить блины. Для этого смазываем блинную сковородку сливочным маслом и выливаем половник теста на сковородку и наклонными круговыми движениями сковороды распределяем тесто по всей сковороде.
  10. Помещаем сковороду на плиту и поджарив с 1 стороны, переворачиваем на другую сторону, немножко жарим до полной готовности блинчиков на дрожжах.

Другие рецепты: