Главная / Вторые блюда / Ленивые голубцы

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы – готовятся просто и быстро, получаются очень вкусные, этот рецепт подходит как взрослым, так и детям. Обжаренные на сковороде и тушёные в кастрюле в томатно-овощной подливе эти ленивые голубцы могут подаваться как основное блюдо к обеду или ужину. 

Ещё интересные домашние рецепты Вы найдёте на сайте Vkusnyashechka.com.

Ингредиенты для ленивых голубцов

  • Мясной фарш - 500 г.
  • Рис белый длинный полуотварной - полстакана.
  • Капуста белокочанная нашинкованная - поллитровая банка.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Перец чёрный горький молотый - 0,5 ч.л.
  • Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сладкий болгарский перец - 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное для фритюра - 100 г.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Куриные яйца - 1 шт.
  • Сливочное масло - 1 ч.л.
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Домашняя аджика - 1 ч.л.
  • Свежие помидоры - 3 шт.
  • Мука.
  • Свежая зелень.
  • Вода.

Выход - 17 шт. По 3-4 шт. на порцию - для взрослого мужчины.

Как приготовить ленивые голубцы

Ленивые голубцы1. Берем мясной фарш - магазинный или готовим сами из говядины пополам со свининой.
Отвариваем длинный белый рис до полуготовности. Я делаю так - насыпала в кастрюльку рис, залила водой, довела до кипения, накрыла крышкой и убрала кастрюльку с огня, минут через 10-15 рис готов. Для этого рецепта нужно взять одну четвёртую стакана риса сырого, когда он набухнет, будет как раз полстакана. Шинкуем тонко капусту и смешиваем вместе с мясным фаршем и готовым рисом, добавляем сырое яйцо, соль, перец, кориандр.

Ленивые голубцы2. Берём фарш мокрыми руками и скатываем в круглый шарик.

Ленивые голубцы - рецепт с фото пошагово3. Обваливаем полученный шарик со всех сторон в муке.

Ленивые голубцы - рецепт с фото пошагово4. В сухую чистую сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем сформованные ленивые голубцы со всех сторон равномерно до крепкой румяной корочки.
Почему корочка должна быть крепкой? Это для того, чтобы во время тушения голубцы не развалились.

Ленивые голубцы - рецепт с фото пошагово5. Чистим, режем - морковь, лук и сладкий перец и ставим обжариваться на растительном масле.

Ленивые голубцы - рецепт с фото пошагово6. Когда овощи слегка подрумянились добавляем натёртые на мелкую тёрку свежие помидоры, томатную пасту и домашнюю аджику, ещё припускаем минуту.

7. Складываем обжаренные голубцы в кастрюльку, заливаем кипящей водой, добавляем зажарку овощную с томатами, кладём лавровый лист, пробуем подливу на соль, если нужно, то досаливаем.

8. Раскладываем готовые голубцы по тарелкам и украшаем свежей зеленью, как на фото 1. Я использовала петрушку и мяту свою - из горшочка на окне.

Другие рецепты: