Главная / Торты и пирожные / Торт «Шкатулка»

Торт «Шкатулка»

Торт «Шкатулка»

Хотите удивить гостей необычным и вкусным тортом? Тогда этот рецепт Вам пригодится, торт в виде шкатулки смотрится очень оригинально.

Нежное бисквитное тесто в сочетании со сладкой фруктовой начинкой понравится всем сладкоежкам без исключения и отлично завершит вкусный ланч после итальянской кальцоне.

Ингредиенты для торта "Шкатулка"

  • Сахар - 600 г. (200 г. - для сиропа, 400 г. - для бисквита)
  • Яйца - 8 шт.
  • Коньяк - 1 ст. л.
  • Мука - 200 г.
  • Молоко сгущенное - 1 банка
  • Вода - 150 мл.
  • Масло сливочное - 400 г.
  • Орехи (любые по вкусу) - 70 г.
  • Шоколад - 100 г.
  • Банан - 2 шт.
  • Кокосовая стружка - 50 г.
  • Сок лимона - 1 ст. л.
  • Фрукты (любые по вкусу) - 400 г.

Как приготовить торт "Шкатулка"

  1. Для начала необходимо подготовить бисквит для торта. Для этого необходимо соединить яйца с сахаром, все взбить, постепенно в эту смесь добавить небольшими порциями муку, все тщательно размешать, чтобы не оставалось комков.
  2. Вылить получившиеся тесто для бисквита в форму, смазав ее предварительно маслом (для выпечки лучше всего использовать разъемную форму).
  3. Форму с тестом поставить в духовку, выпекать примерно 15 минут, пока тесто не подрумянится.
  4. Хорошо будет, если готовый бисквит постоит при комнатной температуре после выпекания 3-4 часа.
  5. Когда бисквит остынет, нужно срезать «крышку» для будущей шкатулки.
    Чтобы срез получился ровным и красивым не стоит использовать нож, лучше взять обычную нитку.
  6. Отрезанную «крышку» можно отложить в сторону, а из «дна» шкатулки нужно вынуть мякоть (она нам пригодится чуть позже), оставив при этом «стенки» толщиной 2-3 см.
  7. После того, как основа для торта-шкатулки будет готова, можно заняться сиропом. Для его приготовления необходимо влить в кастрюлю воду, добавить туда сахар и, поставив смесь на сильный огонь, довести ее до кипения.
  8. Затем кастрюлю снять с огня, остудить до температуры 35-40 градусов, влить в сироп коньяк и хорошо все перемегать.
  9. Далее можно перейти к приготовлению крема для торта. Для этого необходимо размягчить сливочное масло, хорошо его взбить, добавить сгущенное молоко, все вместе взбить до получения однородной массы.
  10. Пропитать обе части бисквитного коржа кремом и сиропом (небольшое количество крема и сиропа оставить).
  11. Мякоть бисквита растереть до получения крошки, добавить орехи (их можно измельчить), перемешать с оставшимся сиропом и кремом.
  12. Из полученной массы скатать небольшие шарики.
  13. Высыпать в миску кокосовую стружку и тертый шоколад, обвалять в этой смеси бисквитные шарики.
  14. Очистить бананы и нарезать их кружочками, немного сбрызнуть лимонным соком, уложить их на «дно» шкатулки, сверху выложить шарики (укладывать их как можно плотнее, чтобы не оставалось пустот).
  15. Накрыть шкатулку «крышкой», обмазать бока и верх торта кремом, украсить его тертым шоколадом, фруктами и орехами (по желанию).

Другие рецепты: