Главная / Торты и пирожные / Торт с клубникой

Торт с клубникой

Торт с клубникой

Торт с клубникой - вкусный десерт, который часто оказывается на дни рождения или свадьбы, и это определенно один из моих любимых тортов.

Клубничный торт совсем не трудно приготовить, требуется только немного терпения и воображение для его украшения...

Для торта с клубникой я использовал сливки из молока, которое обычно находясь в охлажденном виде имеют лучший вкус, чем растительные.

Также, советуем почитать статью о том, Безопасны ли загустители? http://maxybaby.net.ua/index.php?loc=art-health-nutrition&art=zagustiteli

Ингредиенты для торта с клубникой

Для бисквита:
  • Куриные яйца - 6 больших
  • Сахар - 180 грамм
  • Мука - 240 грамм
  • Тертая лимонная цедра
Для начинки:
  • Молоко - 500 мл.
  • Яичные желтки - 3 штуки
  • Сахар - 130 грамм
  • Картофельный крахмал - 70 грамм
  • Цедра лимона
  • Сливки - 200 мл.
  • Клубника - 200 грамм
Для сиропа:
  • Вода - 200 мл.
  • Сахар - 50 грамм
  • Цедра лимона
Для украшения торта:
  • Сливки - 300 мл.
  • Клубника
  • Шоколад

Как приготовить торт с клубникой

Торт с клубникойИспользуем ингредиенты для бисквита:
У куриных яиц отделить желтки от белков.
Смешать яичные желтки с сахаром в течение 5 минут, пока смесь не станет легкой и пушистой.

Торт с клубникойДобавить половину муки и тертую цедру лимона.

Торт с клубникойОтдельно взбить яичные белки.

Торт с клубникойПереместить белки в миску с другой смесью.

Торт с клубникойНепрерывно помешивая смесь лопаткой, понемногу добавить оставшуюся муку.

Торт с клубникойВылить смесь в форму для выпекания диаметром 24 см.
Форму для выпекания предварительно смазать маслом и посыпать мукой.

Торт с клубникойВыпекать бисквит в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С градусов около 50 минут.
Готовность проверять зубочисткой.

Торт с клубникойТеперь для крема:
Нагреть молоко с цедрой лимона.
В отдельной миске смешать яичные желтки и сахар.

Торт с клубникойДобавить просеянную муку.
Если понадобится немного молока, добавлять его не слишком горячим.

Торт с клубникойПосле того, как мука хорошо смешается с желтками, постоянно помешивая смесь, добавить оставшееся молоко.
Вылить всю смесь в кастрюлю (возможно пропустить массу через ситечко) и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой или венчиком, чтобы предотвратить прилипания крема и образования комков.

Торт с клубникойПостоянно помешивая, продолжать варить до тех пор, пока крем не загустеет. Это займет около 10 минут.
Затем, подождать пока смесь охладится.
Для предотвращения образования пленки на поверхности, можно добавить немного сливочного масла.
Как только смесь хорошо охладиться, можно смело взбивать сливки и добавлять их в остывший крем.

Торт с клубникойОхладить готовый бисквит.
Подготовить сироп, нагреть воду с сахаром и цедрой лимона. Варить пару минут на медленном огне, выключить и удалить цедру лимона.
Разрезать бисквит на две равные части. Нижний круг равномерно облить сиропом.

Торт с клубникойДобавить сливки и нарезанную клубнику.

Торт с клубникойЗакрыть клубничный торт другой половинкой бисквита и облить его сиропом.

Торт с клубникойВзбить крем и покрыть им торт.
Украсить по желанию.

Другие рецепты: