Главная / Рыба и морепродукты / Жареное филе трески с овощным рататуем

Жареное филе трески с овощным рататуем

Жареное филе трески с овощным рататуем

Треска очень популярная рыба в Италии, а овощной рататуй является одним из самых востребованных гарниров. Этот кулинарный рецепт от известного шеф-повара Андреа Галли, взят из книги «Итальянское меню».

Ингредиенты для жареного филе трески с овощным рататуем

  • Филе трески - 300 г.
  • Соус терияки - 50 г.
  • Оливковое масло - 100 г.
  • Морковь - 1 шт.
  • Цукини небольшого размера - 1 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Базилик - 1 веточка
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Помидоры в собственном соку - 200 г.
  • Сахар - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Черный перец - по вкусу

Как приготовить жареное филе трески с овощным рататуем

Жареное филе трески с овощным рататуемЧтобы приготовить томатный соус необходимо нашинковать 1 луковицу и чеснок и слегка обжарить в 50 граммах оливкового масла.
Добавить помидоры, соль, сахар, черный перец и тушить до готовности.
Измельчить в блендере до однородной консистенции.

Жареное филе трески с овощным рататуемМорковь, цукини, болгарский перец и вторую луковицу нарезать на кубики среднего размера и обжарить на оливковом масле.

Жареное филе трески с овощным рататуемДобавить 200 грамм томатного соуса, базилик, посолить по вкусу.
Треску замариновать в соусе терияки на 5 минут, обжарить на оставшемся оливковом масле с 2 сторон.
Подавать треску с овощным рататуем.

Смотрите еще рецепты: