Главная / Вторые блюда / Овощное рагу с кабачками и картофелем

Овощное рагу с кабачками и картофелем

Овощное рагу с кабачками и картофелем

Овощное рагу из кабачков с картофелем - легкое в приготовлении блюдо, которое готовится как гарнир к мясу или курице, а заправив сметаной его просто можно подавать в качестве основного блюда. Кабачки отлично сочетаются с морковью, луком, помидорами и сладким перцем, а картофель, входящий в состав рагу, делает блюдо более сытным.

Ингредиенты для овощного рагу из кабачков с картофелем

  • Кабачки - 1-2 шт.
  • Лук репчатый - 1-2 шт.
  • Морковь - 1-2 шт.
  • Помидоры - 3-4 шт.
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • Картофель - 4-5 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Растительное масло

Как приготовить овощное рагу из кабачков с картофелем

  1. Картофель чисти и режем крупными кусочками.
  2. Измельчаем репчатый лук, натираем на крупной терке морковь.
  3. Из перца удаляем семена, режем полосками и добавляем к овощам.
  4. Кабачки чистим, удаляем семена, режем кубиками, и также добавляем в сковороду к остальным овощам.
  5. Обжариваем все вместе в течении 10-15 минут, время от времени помешивая.
  6. Помидоры режем дольками и добавляем в рагу.
  7. Добавляем соль, перец и пропущенный через пресс чеснок.
  8. Все перемешиваем, уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим до готовности на протяжении 15-20 минут, время от времени помешивая.
  9. Когда все овощи будут готовы, выключаем огонь и даем рагу настояться под крышкой.

Другие рецепты: