Главная / Вторые блюда / Классические домашние пельмени

Классические домашние пельмени

Классические домашние пельмени

Самостоятельно готовить домашние пельмени - огромное удовольствие для многих хозяек. А если взяться за это дело всей семьей, то со временем это станет доброй семейной традицией. Если подойти к этому доброму делу с душой, то блюдо получится очень вкусным. Каждая национальная кухня готовит пельмени по своему рецепту, немного уклоняясь от классического способа приготовления.

Знатоки утверждают, что самыми вкусными пельменями являются пельмени минимальных, маленьких размеров, они быстро провариваются и получаются очень нежными и сочными. Для того, чтобы прочувствовать истинный вкус пельменя, не стоит откусывать по кусочку, а нужно класть в рот целиком! Чтобы сделанные вами домашние пельмени радовали вашу семью гораздо чаще, налепите их побольше и заморозьте в морозилке.

Ингредиенты для классических домашних пельменей

Фарш для пельменей:

  • Говядина - 300 г.
  • Свинина - 300 г.
  • Лук - 2 шт.
  • Соль
  • Перец

Тесто для пельменей:

  • Вода - 250 г.
  • Яйца - 1 шт.
  • Мука - 2-3 стакана
  • Соль - чайная ложка с горкой

Как приготовить классические домашние пельмени

Классические домашние пельмениЗаранее с помощью мясорубки с маленькими отверстиями готовим фарш из свинины и говядины. Ели хотите, чтобы ваше блюдо было по настоящему вкусным, не экономьте на начинке и берите только отборное мясо. Непосредственно перед приготовлением пельменей в фарш добавляем соль и перец.

Классические домашние пельмениМелко нарезаем лук, а еще лучше перемолоть его на мясорубке.

Классические домашние пельмениПерекладываем лук к фаршу и добавляем 100 грамм воды, чтобы пельмени получились сочными. Перемешиваем.

Классические домашние пельмениСоединяем воду, соль, яйцо и муку и замешиваем не очень крутое тесто.

Классические домашние пельмениПосле раскатывания очередной порции пельменей тесто становится все круче. Если сразу не делать тесто плотным, при добавлении жестких обрезков с предыдущего пласта к общему куску удается избежать излишней крутизны теста.
Для приготовления первой порции отщипываем кусок теста размером с кулак, еще чуточку вымешиваем, добавляем муку и раскатываем очень тонкий пласт толщиной около 2 миллиметров. С помощью рюмочки выдавливаем в тесте кружочки диаметром 4-5 см.

Классические домашние пельмениНа каждый кружочек ложим пол чайной ложки фарша.

Классические домашние пельмениСгибаем пельмень пополам и аккуратно защипываем, чтобы получился тонкий ажурный край. Затем края пельменя выворачиваем и соединяем вместе. Готовые пельмешки вкладываем на посыпанную мукой доску.

Классические домашние пельмениБросаем пельмени в кипящую подсоленную воду и варим на протяжении 7 минут.

Классические домашние пельмениВынимаем шумовкой. Подаем со сметаной, майонезом или овощным соусом.

Другие рецепты: