Главная / Первые блюда / Суп с вермишелью

Суп с вермишелью

Суп с вермишелью

Любая хозяйка с легкостью сможет приготовить это полезное и сытное первое блюдо. Для того, чтобы его приготовить, не обязательно использовать целое куриное филе, а вполне можно обойтись и какими либо иными частями курицы, например: кожей, костями, крылышками, шейкой или любой иной частью которая вам по душе. Но в таком случае готовый бульон нужно обязательно процедить, чтобы в суп не попали мелкие косточки.

Чтобы бульон для супа с вермишелью получился особенно ароматным и красивым, во время варки в него нужно положить не до конца очищенную луковицу и крупно нарезанные коренья - морковь, петрушку, сельдерей, - которые потом можно удалить. А чтобы бульон получился прозрачным - его необходимо варить на минимальном огне и исключительно без крышки. Для лучшего вкуса солите суп с вермишелью не раньше, чем за полчаса до его полной готовности.

Ингредиенты для супа с вермишелью

  • Мелкая вермишель - 4 ст. л.
  • Картофель - 3 шт.
  • Куриное филе - 350 г.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец душистый - 5 шт.
  • Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
  • Соль - щепотка

Как приготовить суп с вермишелью

  1. Куриное филе или куриную грудку хорошо моем и режем на порционные кусочки.
  2. Кладем куриное филе в кастрюлю и заливаем 2 литрами холодной воды. Варим на очень медленном огне с момента закипания 35-40 минут, снимая пену.
  3. Лук режем кубиками, а морковку потераем на крупной тёрке. Поджариваем овощи на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Картофель моем, чистим и режем кубиками. Когда филе будет готово, картофель опускаем в кастрюлю и варим на протяжении 15-20 минут до готовности. Добавляем специи.
  5. Как только картофель сварится, выкладываем в кастрюлю зажарку, даём ей закипеть, а затем опускаем вермишель и сразу выключаем огонь.
  6. Через несколько минут суп надо помешать, чтобы вермишель не слиплась в ком.
  7. Перед подачей посыпаем зеленью!:)

Другие рецепты первых блюд: