Главная / Первые блюда / Жареный суп

Жареный суп

Жареный суп

Как следует из названия, основные ингредиенты для этого супа предварительно обжаривают и только потом варят. Суп при этом получится более насыщенный и калорийный. Такой суп будет хорошим для тех, кто занимается физической работой.

Суп отлично поедается в холодные зимние обеды, когда нужно больше калорий для согрева. Конечно же, этот суп абсолютно не подходит для тех, кто зорко следит за весом и ежедневно встает на весы.

Ингредиенты для жареного супа

  • Вода - 2.5 литра
  • Картофель - 4 шт.
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл.
  • Морковь - 1 шт.
  • Мука пшеничная - 4 ст. л.
  • Чёрный молотый перец - щепотка
  • Сметана - 5 ст. л.
  • Соль - 1 ст. л.
  • Чеснок - 4 зубчика

Как приготовить жареный суп

  1. Очищаем картофель, нарезаем его кубиками и обжариваем на растительном масле до полуготовности и появления золотистой корочки сверху.
  2. В кастрюлю с кипящей водой бросаем подготовленный картофель и порезанный пластинками чеснок, солим по вкусу.
  3. Чистим морковь, натираем на крупной тёрке и тушим на подсолнечном масле на протяжении 2 минут.
  4. Добавляем жареную морковку в кипящий суп.
  5. Очищаем лук, режим кубиками и обжариваем на растительном масле до полуготовности и добавляем в кипящий суп.
  6. Обжариваем муку на среднем огне на сухой сковороде до появления слегка кремового цвета, постоянно помешивая.
  7. Муку охлаждаем. Добавляем пол стакана воды и сметану. Растираем в однородную массу.
  8. Добавляем в суп сметанно-мучную заправку и лавровый лист. Кипятить на протяжении 2 минут, после чего вытягиваем лавровый лист.
  9. При подаче посыпаем суп зеленью и свежемолотым перцем.

Другие рецепты первых блюд: