Главная / Десерты / Ягодное семифредо

Ягодное семифредо

Ягодное семифредо

Семифредо - необычно вкусный итальянский десерт: мягкое мороженое с начинкой. Начинкой могут быть печенье, орехи, цукаты, шоколад... Обязательным ингредиентом семифредо являются сырые яйца и сливки. Вкусовые качества семифредо зависят от добавок, которые вы используете. Готовый десерт может выглядеть как пирожные маленьких размеров, так и целый торт сделанный из мороженого.

Ингредиенты для ягодного симефридо

  • Белки яиц - 3 шт.
  • Кофе растворимый - 1 ст. л.
  • Сливки жирностью 35% - 600 мл.
  • Сахар - 180 г.
  • Разные свежие ягоды - 500 г.
  • Фундук - 50 г.

Как приготовить ягодное симефридо

Ягодное семифредоПостоянно помешивая, на сухой раскаленной сковороде обжарьте фундук в течении 6 мин. Дать ему остыть, затем крупно порубить ножом. Белки взбить с кофе. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар и фундук. Взбивать до плотной блестящей пены.

Ягодное семифредоВыложить получившуюся меренговую массу слоем 2 см. на противень, накрытый листом пергамента, и поставить в разогретую до 90°С духовку на 3 ч. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Ягодное семифредоВымыть ягоды и тщательно их обсушить. Остывшую меренгу разломать на небольшие кусочки.

Ягодное семифредоВзбить сливки в пышную пену. Добавить кусочки меренги и аккуратно перемешать.

Ягодное семифредоРазъемную форму диаметром 28 см. застелить листом пергамента. Выложить в форму треть взбитых сливок с меренгами, сверху половину ягод распределить ровным слоем.

Ягодное семифредоВыложить еще треть сливок и оставшиеся ягоды, затем оставшиеся сливки. Накрыть торт пищевой пленкой, сверху положить тарелку и слегка ее прижать. Поставить в морозильную камеру на сутки.

Другие рецепты: