Басмати

Басмати

Басмати - это длиннозерный рис, аромат которого подобен аромату попкорна или ореха. Рис басмати является, пожалуй, одним из самых известных и популярных в мире сортов риса.

Этот рис очень быстро покорил Европу и Америку, а сейчас завоевывает популярность и в нашей стране. В Индии его называют «Король риса». Ароматный, с изысканно длинным и тонким зерном рис, среди всех сортов, имеет самые длинные зерна в мире. Главное преимущество этого сорта - сочетание нежного, тонкого и ароматного зерна, которое остается рассыпчатым даже после варки.

Рис басмати. Польза

Польза риса Басмати для организма человека просто неоспорима. В составе этого продукта содержится масса полезных веществ:

  • клетчатка;
  • фолиевая кислота;
  • аминокислоты;
  • крахмал;
  • железо;
  • фосфор;
  • калий;
  • ниацин;
  • тиамин;
  • рибофлавин.

Сухой рис на 70-80 процентов состоит из крахмала, а это значит, что готовый продукт переваривается и усваивается не совсем быстро. Тем не менее, регулярное употребление умеренного количества риса Басмати в пищу обеспечивает систематическое поступление глюкозы в кровь.

Польза риса Басмати заключается и в содержании пищевых волокон, обволакивающих желудок и защищая желудочную секрецию. В его составе совершенно нет холестерина, что делает этот продукт актуальным для людей, страдающих сердечнососудистыми заболеваниями.

Как сварить рис басмати

Чтобы сварить рис, его необходимо поместить в кипящую воду, соблюдая пропорцию: 2 части жидкости и 1 часть риса. Варить басмати нужно 5 мин., после чего выключить огонь и оставить все под крышкой еще на 20 мин. Нельзя открывать крышку во время всего процесса приготовления, чтобы не нарушить температурный режим. Во время варки длина зерен увеличивается в 2,5 раза.

Энергетическая ценность

  • Белки: 7.5 г. (~30 кКал)
  • Жиры: 2.6 г. (~23 кКал)
  • Углеводы: 62.3 г. (~249 кКал)

Калорийность риса Басмати - 303 кКал.

Другие термины: