Аперитив

Аперитив

Аперитив - это определенная группа спиртных напитков, которые подаются непосредственно перед едой. Они возбуждают аппетит, и способствую пищеварению. В качестве аперитивов используются алкогольные, но также могут использоваться и безалкогольные напитки - простая, минеральная, содовая вода или кислые соки (апельсиновый, лимонный, томатный, березовый).

Аперитивами могут выступать следующие алкогольные напитки:

  • Абсент;
  • Шампанское;
  • Вермут;
  • Водка;
  • Пиво;
  • Херес;
  • Портвейн;
  • Виски;
  • Коньяк;
  • Джин;
  • Коктейли с высоким содержанием спирта (30-40%).

Аперитивы делятся на три группы:

  1. Одинарные - состоящие только из одного напитка;
  2. Комбинированные - несколько напитков, которые подаются одновременно;
  3. Смешанные - используются специально приготовленные смеси (коктейли).

Рекомендации при выборе аперитивов:

  • Не подаются горячие, теплые, а также сладкие напитки;
  • Количество алкоголя должно пробудить у гостей аппетит, но не вызывать сильного опьянения;
  • Следует учитывать сочетание напитков с закуской, например, перед горячим супом нельзя подавать холодное пиво.

Другие термины: