Тклапи

Тклапи

Тклапи - кислый лаваш из фруктового пюре и кислых слив. Используют тклапи в традиционных грузинских блюдах.

Как приготовить тклапи

Для приготовления тклами необходимо:

  1. Промыть сливы и разрезать пополам, удалить все косточки.
  2. Залить сливы водой, чтобы уровень воды был примерно на 2 см. выше уровня слив.
  3. Довести до кипения и варить около 20 минут, до размягчения. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
  4. Массу протереть через сито. Выложить на доску или противень, застеленную пергаментом толщиной около 1 см., разровнять.
  5. Дать высохнуть на солнце около 2 суток, периодически переворачивая.

Тклапи в грузинской кухне является важным компонентом для приготовления харчо, а также для приготовления салатов, и как приправа к мясным блюдам.

Другие термины: