Желе

Желе

Желе - это уваренный ягодный или фруктовый сок с сахаром. После варки сначала получается окрашенный сироп, но когда сироп остывает, превращается в желе.

Как правильно приготовить желе?

Желе можно приготовить из различных ягодных и фруктовых соков. Обычно в него входит желатин (пластинками или порошковый), либо вино с сахаром, или агар-агар (растительный аналог пищевого желатина).

Если для желе используется желатин в пластинках, его предварительно необходимо замочить в воде на 10-15 минут, а после того как он набухнет, его можно подогревать. После нагревания желатин превращается в прозрачную жидкую массу.

Порошковый желатин нужно вымачивать дольше - около 30-40 минут. Существует быстрозастывающий желатин (обычно он продается в пакетиках по 10 грамм). На 1,5-2 стакана жидкости требуется 1 пакетик. В воде или сиропе такой желатин замачивать нельзя, его сразу необходимо добавлять ко всему объему воды, нагревать до растворения и разлить по формочкам.

Очень важно не перегреть желатин, его нужно нагревать только до растворения, не дольше, иначе желе испортится.

Традиционные пропорции – на 100 грамм жидкости 1 чайная ложка желатина.

Готовя желе на агар-агаре необходимо соблюдать те же пропорции, что и при использовании желатина. Замачивать агар-агар нужно в течение 40 минут в холодной воде, затем прокипятить с необходимым количеством жидкости.

После подогревания желатин смешивается с фруктовым или ягодным соком, затем разливается по смоченным холодной водой охлажденным формам.

Чтобы легче достать желе из формочек, их нужно на несколько секунд опустить в горячую воду, а затем вынимать желе.

Для приготовления слоеного желе каждому его слою необходимо давать время на полное застывание.

Существует множество различных вариантов приготовления желе, все ограничивается лишь Вашей фантазией. Если в желе добавить целые фрукты и ягоды, можно получить очень красивый и оригинальный десерт, который удивит и порадует своим удивительным вкусом.

Как выбрать желе?

Чтобы определить, добавлялся ли в желе крахмал, в него нужно капнуть йод. Если крахмал был добавлен, желе посинеет. Йод в желе без крахмала свой цвет не изменит.

Как хранить желе?

Хранить желе следует в холодильнике, но вообще это скоропортящийся продукт, поэтому съесть его нужно как можно быстрее. Желе, приготовленное с использованием желатина, имеет более короткий срок хранения, чем натуральное.

Желе из ягод смородины

  1. Отжать сок из 0,5 кг. ягод.
  2. Добавить 0,5 кг. сахарной пудры.
  3. Перемешать и поставить в холодильник.

Чтобы определить готовность желе, из холодильника необходимо достать холодную тарелку и капнуть на нее желе. Если капелька желе не растечется, то оно готово.

Как хранить желе?

Желе следует хранить в холодильнике, но вообще это скоропортящийся продукт, поэтому съесть его нужно как можно быстрее. Желе, приготовленное с использованием желатина, имеет более короткий срок хранения, чем натуральное желе.

Чем полезен желатин для суставов?

Желатин - это денатурат коллагена, содержащийся в хрящах, жилах, коже и костях животных. Лечение коленного сустава желатином - проще простого. Состав желатина является просто настоящим кладезем полезных и необходимых человеческому организму веществ. Помимо всего прочего, коллаген способен оказывать весьма благотворное влияние на человеческую кожу, потому капсулы, в которых выпускаются современные витамины и биологически-активные добавки, которые изготавливают из желатина. Многочисленные исследования подтвердили, что регулярное употребление желатина в кратчайшие сроки способно ускорить процесс восстановления хрящевой ткани у больных остеоартритом.

Для тех, кто не верит, о том, насколько действенно лечение, отзывы в изобилии находятся во всемирной паутине. Кроме того, происходит существенное укрепление мышечной ткани, восстанавливается нормальная подвижность суставов.

Желатиновый компресс для суставов

Если Вы ищите ответы на вопросы: «почему хрустят суставы?» и «как справиться с болью?», то здесь, мы ответим на Ваши вопросы, и расскажем Вам о том, как избавиться от навязчивых болевых ощущений с помощью компресса.

Компресс лучше всего делать на ночь! Широкую марлевую салфетку опустить в горячую воду для того, чтобы она нагрелась. Затем с нее отжать лишнюю влагу. Сложить в несколько раз и между средними слоями насыпать чайную ложку желатинового порошка. Ее необходимо прикладывать к больному суставу, накрыть полиэтиленовой пленкой, укутать шерстяным шарфом или махровым полотенцем, сверху зафиксировать повязку бинтом.

Для достижения максимального терапевтического эффекта желатиновый компресс нужно ставить на проблемный сустав ежедневно, хотя бы на протяжении недели.

Желатиновые настойки для здоровья суставов

Настойка желатина на воде. Для полного курса лечения необходимо 150 грамм порошкообразного пищевого желатина. На протяжении месяца по вечерам нужно готовить настойку для утреннего приема.

Приготовление настойки на желатине:

2 неполных чайных ложки желатина залить 120 мл. воды. До утра он набухнет. Нагревать на огне до растворения после этого желатин не нужно. Полученную смесь необходимо развести с теплой, но не горячей водой в соотношении с водой 1:1 и выпить натощак, за полчаса до еды. Можно слегка подсластить напиток. Также, можно разводить желатиновую массу не водой, а любым фруктовым соком.

Настойка желатина на молоке:

2 чайные ложки желатина растворить в 2/3 стакана теплого нежирного молока с парой столовых ложек меда. Желатину дать набухнуть в течение часа. Затем смесь подогреть на слабом огне (не кипятить), постоянно помешивая, до полного растворения крупинок. Молочной смеси сначала дать остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник до полного застывания.

Молочное желе

Принимать желатиново-молочное «лекарство» рекомендуется не менее 2-3 раз в неделю. Оно отлично помогает не только при некомфортных ощущениях в суставах, но и при кровотечении из носа, а также служит хорошим средством для восстановления иммунитета и укрепления организма после простудных заболеваний.

Противопоказания и побочные эффекты

Не стоит увлекаться блюдами, содержащими желатин, тем, кто страдает повышенной свертываемостью крови, предрасположенностью к тромбозам и тромбофлебитам, а также людям с оксалатными камнями в почках и другими проявлениями мочекаменной либо желчекаменной болезни.

Во время лечения суставов желатином не исключено появление запоров, воспаление геморроидальных узлов, а также проблем с желудочно-кишечным трактом.

Обязательной дополнительной мерой к такому курсу лечения выступает регулярный прием в пищу сухофруктов, которые обладают слабительным действием и великолепно восстанавливают работу кишечника.

Еще интересное о продуктах: